Первая Предыдущая 1 2 4 5 6 Следующая Последняя ЛПХ, КФХ, Аграрная и Ветеринарная ЛИТЕРАТУРА и ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Соснина В.А. и др. —
Переработка мяса в мини-цехах и индивидуальных хозяйствах
— 2002Прикрепленные файлы:
897,14 Кб | Скачали: 1315
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Соловьев В.И. —
Созревание мяса
— 1966Прикрепленные файлы:
17117,6 Кб | Скачали: 273
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Соколова 3. и др. —
Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
— 1992
Рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, общие технологические процессы производства и клас¬ сификации натуральных сычужных сыров. Описаны технология наиболее распространенных видов натуральных сыров, их пороки, технохимиче¬ ский и микробиологический контроль, а также факторы, влияющие на выход сыра.Приведены технология плавленых сыров, требования к сырью и осо¬ бенности технологии отдельных видов, а также направления комплексного использования сырья с переработкой сыворотки и применением мембран¬ ных методов обработки.Учебное пособие предназначено для студентов специальности 2710 »Технология молока и молочных продуктов”, специализирующихся в области сыроделия.Прикрепленные файлы:
16727,89 Кб | Скачали: 314
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Соколов А.А. —
Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов
Прикрепленные файлы:
2970,13 Кб | Скачали: 256
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Сокол П., Тер-Овакимян Ж. (ред) —
Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда
1979Прикрепленные файлы:
3131,26 Кб | Скачали: 236
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Содержание рыбы в замкнутых системах
Прикрепленные файлы:
3318,83 Кб | Скачали: 204
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Смирнова Остроумова —
Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие
2006
Изложены теоретические основы классической технологии натуральных и плавленых сыров. Представлены системы классификации сыров, освещены вопросы общей технологии сыров, технологические особенности сыров различных групп, проведен анализ основных пороков и предложены меры по их устранению и предотвращению, показаны возможности комплексной переработки сырья на сыродельных предприятиях.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов».
Прикрепленные файлы:
873 Кб | Скачали: 764
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Слапогузова З.В. —
Копчение рыбы
— 2007Прикрепленные файлы:
32566,12 Кб | Скачали: 266
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Скурихин И.М., Тутельян В.А. (ред.) —
Химический состав российских пищевых продуктов.
Справочник — 2002
Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина
и академика РАМН, проф. В. А. ТутвЛЬЯНа
Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН
и Межведомственным научным советом
по медицинским проблемам питания Прикрепленные файлы:
10785,58 Кб | Скачали: 286
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Семакин В.П. и др. —
Определитель сортов яблони европейской части СССР. Справочник
— 1991Прикрепленные файлы:
19925,15 Кб | Скачали: 280
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Сарычев Б. —
Технология и биохимия ржаного хлеба
1959Прикрепленные файлы:
2712,92 Кб | Скачали: 230
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Сарафанова Л.А. —
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
2007Прикрепленные файлы:
2857,76 Кб | Скачали: 1679
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Салеев, Ионова —
Разведение и откорм гусей
(Библиотечка Домашнее животноводство) — 1982Прикрепленные файлы:
594,41 Кб | Скачали: 599
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Рябых Р.С., Байкова С.Н. —
Применение удобрений в овощеводстве защищенного грунта
(Библиотечка агрохимических знаний) — 1990Прикрепленные файлы:
15146,26 Кб | Скачали: 357
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Рубцов С.А. и др. — Аэрокосмические средства и технологии для точного земледелия — 2008Прикрепленные файлы:
9786,51 Кб | Скачали: 303
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Рубин Б.А. ред.,
Физиология с.х.растений, т.9,Физиология винограда и чая, 1970
Прикрепленные файлы:
7748,4 Кб | Скачали: 259
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Романенко Г. А., Тютюнников А. И. —
Книга земледельца
— 1998Прикрепленные файлы:
11304,65 Кб | Скачали: 271
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Розен Б.Я. —
Химия зеленого золота
— 1955Прикрепленные файлы:
5268,08 Кб | Скачали: 283
Алексей Костюшкин
Небеса Мои
Рогожин В.В. —
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов
— 2008Прикрепленные файлы:
14931,62 Кб | Скачали: 282
Алексей Костюшкин
Небеса Мои